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Bienvenue !

Nous sommes une famille passionnée par l'élevage à l'ancienne de porcs Cul-Noirs au coeur de la superbe Vallée de Villé en Alsace, et nous les proposons à la vente aux particuliers comme aux professionnels de la restauration.

Ce site vous invite à partager notre passion et à mieux connaître notre activité. Si l'envie de profiter d'une viande de porc d'une telle qualité vous anime comme cela est le cas pour nous, ce site vous permettra aussi de prendre contact avec nous.

Essayez, vous ne pourrez plus vous en passer !

Notre "panier garni"

Nous vous proposons de découvrir notre savoir-faire au travers d'un panier garni composé de quelques-uns de nos meilleurs morceaux de viande de porcs Cul-Noirs :

1/4 de poitrine
7 côtelettes
6 saucisses à l’ancienne dite « Bürabrotwürschtel »
1 roulé (env. 800g)
3 escalopes
1 barquette de sauté (env. 300g)
1 barquette de viande hachée (env. 300g)
1/2 pied coupé
1 morceau de saucisse de foie
1 rouelle de jambonneau

Ce colis vous est proposé au prix de 85€.

Si vous souhaitez éveiller votre curiosité et êtes intéressés, n'hésitez pas à nous contacter !

Les commandes et notre magasin

- Prise des commandes : de Janvier à Novembre de chaque année. Prendre contact avec nous par mail, téléphone ou directement via le formulaire de contact sur notre site.
Unités de Vente : cochon entier, demi-cochon, quart de cochon ou produits transformés (voir tarifs ci-dessous).
Retrait de la marchandise : retrait de la marchandise par le client directement au magasin. Livraison à domicile possible sur demande pour les professionnels de la restauration.

- Notre magasin vous ouvre ses portes de début Novembre à mi-Décembre les samedis matins de 08h30 à 11h30.
Rendez-vous au 64 rue Principale à Saint-Maurice pour y découvrir nos différents produits transformés !

NB : règlements uniquement par chèques ou espèces ; nous n'avons malheureusement pas la possibilité de prendre les cartes bancaires. Nous vous remercions par avance pour votre compréhension.

Tarifs 2017

Notre exploitation est certifiée BIO depuis janvier 2017 - Viande BIO et garantie SANS NITRITE.

¼ ou ½ carcasse de porc découpée…………...............................................………..9,50 €/Kg
Colis de porc Cul-Noir……………..……..….………..............................................85,00 €/pièce
Côte de porc Cul-Noir.…………………………………………………………………….16,00 €/Kg
Noix de porc Cul-Noir à l’Ancienne du jour………………………….…......……….....20,00 €/Kg
Filet mignon de porc Cul-Noir à l’Ancienne du jour…….…………………………......22,00 €/Kg
Jarret avant de porc Cul-Noir tranché..………………………………………………......9,50 €/Kg
Saucisse à l’Ancienne de porc Cul-Noir dite « Bürabrotwürschtel »…………….......22,00 €/Kg
Saucisse noire à l’Ancienne de porc Cul-Noir.…………………………………...…….13,00 €/Kg
Saucisson sec à l’Ancienne de porc Cul-Noir……..…………….……..………………38,00 €/Kg
Boudin noir à l’Ancienne de porc Cul-Noir cuit au feu de bois.…………...….……...17,00 €/Kg
Estomac farci à l’Ancienne de porc Cul-Noir…………………………………...………18,00 €/Kg
Saucisse de foie pur porc Cul-Noir………………………………………………...…….17,00 €/Kg
Lard fumé à l’Ancienne de porc Cul-Noir……………………………………….……....26,00 €/Kg
Blanc de poitrine séché de porc Cul-Noir…………………………………………...….30,00 €/Kg
Pavé d’épaule cuite de porc Cul-Noir……………………….…………………………..26,00 €/Kg
Jambon fumé et séché de porc Cul-Noir..……………………………………………...45,00 €/Kg
Jambonneau de porc Cul-Noir salé et fumé……………..…………………………..…20,00 €/Kg
Pieds de porc Cul-Noir frais………………………………………………………………..8,00 €/Kg

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SPECIAL FÊTES DE FIN D'ANNEE

La Tourte de Mémé de porc Cul-Noir à l'Ancienne du Val de Villé

Composition : viande d'épaule et jambon, garantie sans nitrite
Tarif : 15,00 € / tourte pour 4 personnes

Disponible uniquement sur réservation les samedis matins 16 et 23 Décembre 2017.

Notre marché annuel : le Büremarik

Chaque année nous nous rendons en famille au petit marché paysan de Dieffenbach-au-Val, le Büremarik. Celui-ci marque le début de la saison avec la vente de notre fameuse Saucisse à l'Ancienne dite la "Bürabrotwürschtle".

Comme toujours, vous avez été nombreux à venir nous rencontrer et nous vous en remercions !